8 Mayıs 1981'de Manisa'da doğdu. Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı bölümünde tamamlayan Pelin Dedi, lisanüstü düzeyinde eğitimin farklı alanlarında çalışmalar yapmıştır. Yurt içinde Dokuz Eylül Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Ögretmenliği bölümünde, Anadolu Üniversitesi Eğitim Teknolojileri bölümünde; yurt dışında ise Finlandiya'da bulunan Oulu Üniversitesinde ise öğrenme, eğitim ve teknoloji ile eğitim liderliği/koçluk eğitimleri alanlarında çalışmıştır.
Türk dili ve edebiyatı öğretmeni, eğitim teknolojileri uzmanı ve profesyonel eğitim koçu olarak hem bireysel hem kurumsal olarak süren çalışma hayatına 2021 yılından beri Taktik Eğitim Kurumları Yelki Şubesinde müdür olarak devam etmektedir.